WP_Post Object
(
    [ID] => 7856
    [post_author] => 5
    [post_date] => 2011-04-30 14:35:44
    [post_date_gmt] => 2011-04-30 11:35:44
    [post_content] => אוֹצֵר יַיִן - בצרפתית: sommelier
סוֹמֶלְיֶה; מומחה (בעל תואר) האחראי ליין במסעדה – רכישתו, אחסונו והגשתו.



אִחְמוּץ - acidification of wine
הוספת חומצה ליין.



בְּשֹׂמֶת - aroma
אָרוֹמָה; רכיב ריחו הטבעי של זן העֵנב בתירוש וביין בתהליך הייצור.



הֲגָזָה - carbonization
הוספת פחמן דו־חמצני ליין כדי ליצור יין מוגז.



יַיִן וָרֹד - בצרפתית: rose
רוֹזֶה; יין המיוצר מענבים אדומים שקליפותיהם עברו תסיסה חלקית.



יֵין מִמְסָךְ - blend; בצרפתית: coupage
בְּלֵנְד; יין הנוצר מזנים שונים. ממסך – מן מָסַךְ, הקרוב בצלילו למָזַג, ושניהם מציינים ערבוב, מהילה.



יַיִן פִּרְחָנִי - flowery wine
יין בעל בשומת של פרחים.



יֵינָן - wine maker; בצרפתית: vigneron
האדם האחראי לייצור היין.



יֵינָנוּת - enology
אֵינוֹלוֹגְיָה; מדע היין.



מַחְלֵץ - corkscrew
כלי לחליצת פקקים.



עֲפִיצוּת - astringency
תחושת יובש או חספוס בפה הנגרמת ממשקה המכיל עַפְצָן (טָנִין) כמו יין אדום.



עִרְסוּל - swirl
סיבוב של כוס היין כדי לאוורר את היין ולשחרר את הבשומת.



שִׁפְקוּק - recorking
החלפת פקק בבקבוק.
    [post_title] => מונחי יין
    [post_excerpt] => מיהו הסוֹמֶלְיֶה? מחלץ או חולץ? ומה זה שפקוק? – מונחים עברים מתחום היין והייננות
    [post_status] => publish
    [comment_status] => closed
    [ping_status] => closed
    [post_password] => 
    [post_name] => %d7%9e%d7%95%d7%a0%d7%97%d7%99-%d7%99%d7%99%d7%9f
    [to_ping] => 
    [pinged] => 
    [post_modified] => 2021-03-03 19:54:51
    [post_modified_gmt] => 2021-03-03 17:54:51
    [post_content_filtered] => 
    [post_parent] => 0
    [guid] => http://hebrew-academy.org.il/?p=7856
    [menu_order] => 0
    [post_type] => post
    [post_mime_type] => 
    [comment_count] => 0
    [filter] => raw
)